🍅 Diese Woche im Fokus: Deine Sommerernte das ganze Jahr genießen
Wegwerfen kommt nicht in Frage! Mit den richtigen Konservierungsmethoden holst du das Maximum aus deiner Balkon-Ernte raus und hast noch im Winter den Geschmack des Sommers auf dem Teller.
🥫 4 geniale Methoden für haltbare Balkon-Schätze
1. Einmachen - Der Klassiker neu entdeckt
Letzten Sommer habe ich 15 Gläser Tomatensoße eingekocht - und jeden einzelnen Tropfen geliebt! Das Geheimnis: Peinlich saubere Gläser und nach dem Einkochen sofort kopfüber abkühlen lassen. So hält sich alles monatelang.
2. Trocknen - Aroma pur konservieren
Mein Basilikum-Berg wurde zu 6 Gläsern getrockneten Kräutern! Einfach Zweige bündeln, kopfüber in der Küche aufhängen - riecht fantastisch und spart ein Vermögen gegenüber gekauften Gewürzen.
3. Einfrieren - Der schnelle Vitamin-Retter
Pro-Tipp: Zucchini und Paprika vor dem Einfrieren kurz blanchieren! 2 Minuten kochendes Wasser, dann sofort ins Eiswasser - so bleiben sie knackig und verlieren keine Farbe.
4. Fermentieren - Der gesunde Trend
Okay, ich gebe zu: Beim ersten Mal war ich skeptisch. Aber eingelegte Radieschen aus eigener Ernte? Absolute Geschmacksexplosion! Plus: Fermentierte Sachen sind echte Gesundheits-Booster.
Richtig zubereitet, ist eure Sommerernte mehrere Jahre haltbar
🌿 Welche Methode für welche Ernte?
Tomaten: Einmachen zu Soße oder getrockneten Tomaten
Kräuter: Trocknen oder in Öl einlegen
Zucchini: Einfrieren (geraspelt für Kuchen) oder einlegen
Beeren: Marmelade oder direkt einfrieren
Kräuter, die problemlos auf dem Balkon überwintern könnten.
🛒 Mein Tipp des Monats: Weck-Gläser mit Gummiring
Nach 3 Jahren Einmach-Experimenten: Investier in vernünftige Gläser! Billige Schraubgläser versagen oft beim Vakuum. Weck-Gläser kosten zwar mehr, aber halten ewig und schließen perfekt.
Meine Empfehlung: [Weck Einmachgläser 6 Stück] - einmal kaufen, jahrelang nutzen. Der Gummiring sorgt für perfekten Verschluss.
Bis nächste Woche & frohes Gärtnern!
Das Balkon Ernte Team 🌱
P.S. Was machst du aus deiner Sommerernte? Schick mir gerne Fotos deiner Konservierungs-Erfolge - ich teile die besten Tipps gerne mit der Community!
Du möchtest keine Ausgabe verpassen? Teile diesen Newsletter mit deinen gartenbegeisterten Freunden - gemeinsam gärtnern macht noch mehr Spaß! 🌿
